Nel mese di ottobre, il cambiamento delle stagioni porta con sé una variazione nelle nostre esigenze alimentari. È il momento ideale per fare una transizione graduale dalla freschezza estiva alla robustezza dell’autunno. In questo periodo, le giornate si accorciano, e con esse, le ore di luce solare diminuiscono.
Questo può influenzare il nostro umore e il nostro benessere generale. Pertanto, è essenziale prestare attenzione alle quantità di cibo che assumiamo.
Le quantità corrette
Una regola generale è quella di privilegiare porzioni più piccole e frequenti durante la giornata. Questo aiuta a mantenere stabili i livelli di energia e a evitare i picchi di fame che possono portare a scelte alimentari poco salutari.
Inoltre, è importante ascoltare il proprio corpo e mangiare fino a quando si è soddisfatti, evitando il sovraccarico.
La dieta equilibrata
Ottobre è il mese in cui le verdure a radice, come le carote e le patate, raggiungono il loro massimo splendore. Questi ortaggi sono ricchi di vitamina A, importante per la salute della pelle e la vista. Inoltre, sono una fonte eccellente di fibre, che favoriscono la digestione e mantengono il senso di sazietà.
Non dimentichiamo le crucifere, come il cavolfiore e il broccolo, che forniscono una dose generosa di vitamina C. Questa vitamina è essenziale per sostenere il sistema immunitario e aiuta a combattere i raffreddori autunnali.
Per quanto riguarda le proteine, ottobre è il momento ideale per gustare piatti a base di pesce come il salmone e il tonno. Questi pesci sono ricchi di acidi grassi omega-3, che contribuiscono alla salute del cuore e del cervello. In alternativa, le leguminose, come i ceci e le lenticchie, sono una fantastica fonte di proteine vegetali.
Infine, non dimentichiamo i frutti autunnali come le mele e le pere, che sono ricche di fibre e antiossidanti. Sono perfette come spuntino o aggiunte a insalate e dessert.
Una ricetta per ottobre
Per celebrare i sapori di ottobre, proviamo a preparare un’insalata di quinoa con zucca e noci. La quinoa è una fonte completa di proteine, mentre la zucca aggiunge un tocco dolce e terroso. Le noci forniscono una croccantezza irresistibile e un’aggiunta di grassi salutari.
Ingredienti:
- 1 tazza di quinoa
- 2 tazze di zucca a cubetti
- 1/2 tazza di noci tritate
- Foglie di spinaci freschi
- Olio d’oliva
- Succo di limone
- Sale e pepe
Istruzioni:
- Cuocere la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarla raffreddare;
- Cuocere la zucca a cubetti con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe fino a renderla tenera e dorata;
- In una ciotola grande, mescolare la quinoa, la zucca cotta, le noci tritate e le foglie di spinaci freschi;
- Condire con olio d’oliva, succo di limone, sale e pepe a piacere;
- Servire l’insalata come contorno o come piatto principale leggero.